Dalam proses pembuatan roti, kualitas dan jumlah air juga sangat menentukan kualitas roti.
- Pelarut : Air berfungsi menyebarkan materi secara merata serta melarutkan gula dan bread improver ( sebagai penyuplai gizi kepada ragi/yeast ).
Friday, February 17, 2012
FUNGSI AIR DALAM MEMBUAT ROTI
Dalam proses pembuatan roti, kualitas dan jumlah air juga sangat menentukan kualitas roti.
Monday, February 13, 2012
JENIS TERIGU UNTUK PEMBUATAN ROTI
Tepung terigu adalah bahan utama dalam pembuatan Roti. Kualitas Roti yang dihasilkan sangat bergantung pada jenis dan kualitas tepung terigu yang digunakan. Berikut beberapa jenis tepung terigu yang biasa digunakan dalam pembuatan roti:
Subscribe to:
Posts (Atom)